Отраслевые новости

Кулинарные новости и последние события в сфере гостеприимства и общественного питания

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота отрасли, прибыль заведений снижается, а средний чек растет

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбирать напиток, который станет здоровой альтернативой газировке.

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном чае

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востребованных сервисах доставки в Москве и оценили их по 20 параметрам.

Рост оборота рынка общепита в России

Рост оборота рынка общепита в России

С 2023 по 2025 год оборот рынка общепита в РФ вырос почти вдвое, но рентабельность снизилась. Прогнозируется дальнейший рост оборота в 2026 году.

Как падение качества бьёт по выручке ресторанов: цифры и мнения экспертов

Как падение качества бьёт по выручке ресторанов: цифры и мнения экспертов

Исследование «imastum»: снижение качества на 10 % грозит рынку общепита потерями до 300 млрд рублей в год. Эксперты — о рисках и стратегии сохранения качества»

Технологические рекомендации по производству димсамов для предприятий общественного питания

Технологические рекомендации по производству димсамов для предприятий общественного питания

Материал носит справочный и методический характер: он поможет технологам выстроить стабильный производственный процесс, а калькуляторам — корректно учитывать потери, нормы выхода и...

Димсам: «тронуть сердце» — история, традиции и секреты культовой китайской закуски

Димсам: «тронуть сердце» — история, традиции и секреты культовой китайской закуски

Димсам — это не просто еда, а целый гастрономический ритуал, в котором сплетаются история, культура и тонкое искусство вкуса.

„Ресторан на полке“: конфликт бизнеса и маркетинга

„Ресторан на полке“: конфликт бизнеса и маркетинга

Федерация рестораторов обвиняет «Select Перекрёсток» в недобросовестной конкуренции из-за надписи «Ресторан на полке». ФАС ждёт документы для разбирательства.


Часто задаваемые вопросы

Вы находитесь в неизвестно

Да
Нет