Нормативные документы

Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания

ГОСТ 31984-2012.

Настоящий стандарт устанавливает перечень услуг общественного питания, общие требования к услугам, методы оценки качества услуг.

ГОСТ 31987-2012.

Стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания

ГОСТ Р 50647-94.

Стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области общественного питания

ГОСТ Р 50762-95.

Стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания, общие требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов

ГОСТ Р 51705.1-2001.

Стандарт устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов

ГОСТ Р 53996-2010.

Стандарт устанавливает общие требования к порядку разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания

Закон г. Москвы №29.

Закон определяет основы торговой деятельности в городе Москве

Закон РФ №2300-1.

Закон регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, исполнителями, продавцами при продаже товаров (выполнении работ, оказании услуг)

Инструкция №16/08.

Инструкция по применению дезинфицирующего средства «Хлормисепт-эконом» и приготовлению рабочих растворов

МР 2.3.1.2432–08.

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации

Нормативы системы питания COOK-CHILL и COOK-FREEZE.

В 1970 году Министерство здравоохранения Великобритании разработало Нормативы для готовых блюд

Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21 апреля 2020 г. № 02/7515-2020-24.

О направлении рекомендаций по организации работы на предприятиях общепита и торговли

Приказ №330

Анонс