За год цены на новогодние продукты выросли более чем на 11%

Вот список продуктов, на которые будут потрачены деньги:

• ингредиенты для традиционных салатов — «Сельдь под шубой» и «Оливье»;
• бутерброды с красной икрой и сливочным маслом;
• куриное мясо;
• нарезки сыра и сырокопчёной колбасы;
• мандарины; 
• шампанское;
•  шоколадные конфеты.

“Обычно стандартный набор продуктов на новогодний стол включает в себя ингредиенты для салатов, горячее блюдо, закуски. Многие потребители делают сырные и колбасные нарезки, также на новогоднем столе традиционно присутствуют мандарины и шампанское. Кроме того, многие семьи с детьми приобретают к новогоднему столу соки и конфеты“, — рассказал зампред правления ассоциации Дмитрий Леонов.

Согласно ноябрьским данным, за год стоимость этого перечня продуктов выросла на 11,4%. Сильнее всего подорожало сливочное масло, стоимость которого увеличилась на 31,3% — до 1 тысячи рублей за килограмм. В то же время мясо птицы, по сравнению с другими ингредиентами, подешевело на 7% — до 214,5 рублей за килограмм.

Самыми дорогими продуктами в праздничной корзине стали сырокопченая колбаса (1,2 тысячи рублей за килограмм), рыба лососёвых пород (1,2 тысячи рублей за килограмм), шоколадные конфеты (чуть больше 900 рублей) и сыры (840 рублей). Меньше всего затрат уйдёт на овощи, зелёный горошек, куриные яйца и соки.

Эксперт объяснил, что главная причина роста цен на сливочное масло — увеличение себестоимости производства на всех этапах: от сырья до полки. Кроме того, на общую стоимость продукции повлияли и другие факторы. Например, ещё в августе молоко подорожало до 20%, а логистика — на 30–35%. Также сказались рост ключевой ставки, инфляция и другие обстоятельства.

Подешевление мяса птицы связано с активным наращиванием производства в этом году. Например, в последнем квартале 2023 года стоимость этой продукции в оптовом звене достигала рекордно высоких отметок. Однако уже в первом квартале 2024 года началось снижение, которое ускорилось в июле–августе и продолжается до сих пор.